Die Wasserbüffel mit ihren Krummhörnern haben es mir schon seit einigen Jahren angetan. 2005 kamen durch uns die ersten Wasserbüffel in den Aargau und weiden seither in Zusammenarbeit mit der Pro Natura auf ausgewählten Naturschutzflächen.

 

Als ausgebildeter Landwirt und Käser empfinde ich es als Bereicherung, die Milch - sei es von der Kuh, der Büffelkuh oder der Ziege – in verschiedenen Variationen zu veredeln.

Wir legen besonders Wert auf regionalen Bezug und Transparenz und freuen uns, wenn Käse zum herzhaften Genuss wird.